半天妖成“烤鱼届”品牌天花板，吃过回味无穷！

来源：新闻晨报 2023-06-19 12:54:11

夏日炎炎，蝉鸣声声，正是万物丰收的好时节。经过一翻精心制作之后的清江鱼，用调料腌制好后小火慢烤，再撒上青花椒、洋葱、剁椒等配料，轻轻夹取一块蘸点鱼汁，放入口中细细咀嚼，各种香味在嘴里乱窜，入味又好吃！特别是那一层鱼皮，又鲜又爽滑，蓄满了汤汁，超绝！

这正是如今受到年轻人热捧，在短短8年间已在亚洲开设1300多家连锁门店的“烤鱼界”品牌天花板——半天妖。

成功在于：精准定位、创新菜品和高性价比餐饮模式

(资料图片仅供参考)

半天妖主营特色烤鱼，讲究快速、创新、自主搭配。在如今快节奏的生活里，在忙碌的工作催促下，品尝美食成了年轻人自我治愈的另一种方式。为此半天妖为时下快节奏的生活独特开创了“烤鱼+涮菜+烧烤”新模式。

以青花椒烤鱼为特色佐以麻辣、酱香等8-10种不同口味的特色烤鱼，配备大叉烧肉、2元自助区等多种特色体验。因为好吃不贵，于是越来越多年轻人结伴三朋好友前来饱腹一顿，越来越多家庭小聚在半天妖嗨爆全场。

半天妖提供的不仅是美味烤鱼，更是陪伴家人、朋友、同事的小聚不散场，是人间烟火不断，是风尘仆仆只顾奔赴下的细水长流。从顾客的角度来讲，高性价比的同时享受到了高价值的就餐体验，正应了半天妖门店的口号：烤鱼不用挑，就吃半天妖！

成功在于：肉质细嫩鲜美，让顾客回味无穷

而半天妖的好吃，源于它的的选料严谨和口味多样化。半天妖选用口感肥美的清江鱼和湄公鱼，其肉质细嫩、味道鲜美，非常适合烤着吃。搭配四川金阳县采购的特产青花椒，使用一线品牌调料调汁完成，新鲜现烤的烤鱼口感嫩滑、麻香四溢、香味扑鼻让人垂涎欲滴。

除了主打的青花椒烤鱼外，如今更是开发出多种口味可供选择，剁椒味烤鱼、贵州酸汤烤鱼、酸菜烤鱼、蒜香味烤鱼、鲜椒肥肠烤鱼、酱香味烤鱼、双椒味烤鱼、香辣味烤鱼，满足不同人群不同口味的需求。

另外，半天妖还推出大叉烤肉，严选口感最佳的猪颈肉，此部位肉脂如雪花般均匀分布，油润光泽，且肥而不腻，因其稀少而格外珍贵，因此又号称黄金6两。经过半天妖精心腌制和精准的火候控制下，烤出来的大叉烤肉微脆且入口柔韧有嚼劲，是许多半天妖粉丝念念不忘的必点菜单之一。

而半天妖设置的两元自助区里，可乐、雪碧等4-6种饮品可无限自取，蛋黄酥、爆米花等零食点心随吃随拿，还有半天妖自有千亩五常基地中生产出的五常大米煲出的米饭更是一碗接一碗，难怪全国各地的半天妖连锁门店都叫座连连，客似云来。

成功在于：优质、高效服务广受好评

半天妖的服务更是以优质、高效在业内广受好评。店长当门迎，冲在第一线，热情又自信地将顾客迎进门；吃完烤鱼涮菜时，服务员加汤眼疾手快，不用等顾客要求；在半天妖，所有人员都会主动、热情地关心每一位顾客，并为其提供专属服务，无论是一人就餐还是二人世界，无论是家庭宴会还是朋友聚会，半天妖会根据客户需求提供服务，让走进门店的每位顾客都享受到关怀、周到的贴心服务。

据统计，截止目前，半天妖已在中国大陆和韩国市场累计开设1300家连锁门店。在众多烤鱼品牌经历各种运行压力陷入关店潮时，半天妖祭出杀手锏，靠青花椒烤鱼稳步开拓市场，更是一举荣登烤鱼品牌榜单前茅，这样实力正说明了半天妖对顾客甚至是青年顾客的吸引力正不断上升，也标志这半天妖正成为中国餐饮业中冉冉升起的一颗璀璨明星。

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